Суп из курицы по-молдавски

На 4 порции: 100 грамм курицы, 10 грамм риса, 50 грамм моркови, 30 грамм петрушки (корень), 25 грамм лука репчатого, 10 грамм маргарина столового, 200 грамм кваса, 10 грамм зелени петрушки и укропа, 5 грамм чимбры, специи, соль.

Курицу, нарезанную порциями, заливают водой и варят до готовности с добавлением специй и кореньев. Затем кладут рис, отварив его до готовности, добавляют пассированные коренья и прокипяченный квас из отрубей. При подаче посыпают зеленью петрушки и чимбры.